La rue Saint-Jacques-la-Boucherie est une ancienne voie de Paris qui était située dans les anciens 4e arrondissement, 6e arrondissement et 7e arrondissement et qui a disparu lors de l'ouverture de l'avenue Victoria en 1854.
Elle tire son nom de la grande boucherie qui y était située, et de sa proximité avec l'église Saint-Jacques-la-Boucherie.
La rue Saint-Jacques-la-Boucherie, d'une longueur de 153 mètres, commençait au 21, rue de la Planche-Mibray et au 1, rue des Arcis et finissait au 6, rue Saint-Denis. Les numéros de la rue étaient rouges. Le dernier numéro impair était le no 33 et le dernier numéro pair était le no 52.
En 1300, 1313 et 1364 elle porte déjà ce nom et est citée dans Le Dit des rues de Paris, de Guillot de Paris, sous la forme de « rue Saint-Jacque ». À la fin du XIVe siècle, on la trouve nommée « rue de la Vannerie », car elle forme sa continuité.
Elle est citée sous le nom de « rue Saint Jacques de la boucherie » dans un manuscrit de 1636.
En 1702, la rue, qui fait partie du quartier de Saint-Jacques-de-la-Boucherie, comporte 63 maisons et 10 lanternes.
Une décision ministérielle du signée Champagny fixe la moindre largeur de cette voie publique à 8 mètres. Cette moindre largeur est portée à 10 mètres, en vertu d'une ordonnance royale du .
La rue Saint-Jacques-la-Boucherie disparait en 1854 lors des du percement du boulevard de l'Hôtel-de-Ville.
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