La rue Georges-Desplas est une voie située dans le quartier du Jardin-des-Plantes du 5e arrondissement de Paris.
La rue Georges-Desplas est desservie à proximité par la ligne 7 aux stations Place Monge et Censier - Daubenton.
Elle porte le nom de Georges Desplas (1856-1922), un député, ministre et conseiller municipal de l'arrondissement, en 1932.
Cette rue a été ouverte par la ville de Paris en 1924 en prolongement de la rue de Quatrefages sur l'ancienne zone occupée par l'hôpital historique de la Pitié. Elle a pris le nom de « rue Georges-Desplas » en 1932.
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