Sobrino de Botín

Sobrino de Botín on Hispaanias Madridis aadressil Calle de los Cuchilleros 17 asuv restoran, mis asutati 1725. aastal ning on Guinnessi rekordite raamatu järgi vanim tänapäeval tegutsev restoran.

Ajalugu

Sobrino de Botín asutati 1725. aastal ning see on teadaolevalt maailma vanim restoran. Selle asutasid prantslane Jean Botín ja tema naine ning algselt oli restorani nimi Casa Botín. 20. sajandi algul pärandas Jean Botín restorani oma vennapojale ning restorani omanikuks sai Gonzáleze perekond. Siis saigi restoran praeguse nime Sobrino de Botín. Hispaania keeles tähendab sobrino nõbu. Restoran on saanud tuntuks kogu maailmas ning seda on külastanud nii poliitikud, Hollywoodi staarid, kirjanikud kui ka kuninglike perekondade liikmed.

20. sajandi algul kuulus restorani alasse ainult sissepääs ja esimene korrus. Veinikeldrit kasutati kaubaruumina ning teisel ja kolmandal korrusel elasid omanikud. Kui Amparo Martin ja tema abikaasa Emilio González Botíni restoraniga tegelema hakkasid, oli see kõigest väike pereäri seitsme töötajaga, sealhulgas Emilio ja Amparo ning nende kolm last. Varsti pärast seda toimus Hispaanias kodusõda ning perekonna lootused restorani laiendada purunesid. Amparo läks lastega sõja tõttu Segorbe külla ning Emilio jäi maha, et restorani ja kodu valvata, mis hiljem sai sõjaväelaste söögikohaks. Pärast sõda ning kohutavat aega, mis sellele järgnes, võtsid Emilio ja Amparo pojad pereäri üle ning muutsid restorani selliseks, nagu see on ka tänapäeval.

Tänapäev

Tänapäeval on restoranil kokku neli korrust, mis kõik on säilitanud oma algupärase võluva atmosfääri. Restoran asub otse Madridi südames, mis on restorani jaoks ületamatu asukoht. Seepärast on selle nimel nähtud palju vaeva, et säilitada restorani algne välimus. Klientide kasvava arvukuse tõttu on restoranis tehtud palju renoveerimistöid, kuid restorani algupärast välimust ja iseloomu ei ole muudetud. Lisaks pilkupüüdvale välimusele on restoranis suurepärane teenindus ja traditsiooniline Kastiilia köök, kus eriline rõhk on pandud röstitud lamba- ja sealihale. Restorani omapäraks on saanud anda igale külastajale kaasa kingitus, mille järgi külastajad saavad Botíni meenutada.

Tänapäeval kuulub restoran Gonzáleze perekonna kolmandale generatsioonile: Antoniole, Joséle ja Carlosele.

Viited