La rue des Plâtrières est une voie du 20e arrondissement de Paris, en France.
Cette rue ne doit pas être confondue avec l'ancienne rue Plâtrière devenue à partir de 1791, la rue Jean-Jaques-Rousseau.
La rue des Plâtrières est une voie publique située dans le 20e arrondissement de Paris. Elle débute au 104, rue des Amandiers et se termine au 16, rue Sorbier.
Elle porte ce nom en raison du voisinage des carrières de plâtre de Ménilmontant auxquelles elle menait.
La partie perpendiculaire à la rue des Amandiers a porté les noms d'« impasse des Carrières » puis « rue des Carrières » avant de prendre sa dénomination actuelle par un décret du et d'être classée dans la voirie de Paris par un décret du .
La partie latérale à la rue Sorbier a été ouverte sous son nom actuel par un décret du en absorbant la cité Borey.
C'est au numéro 14 de cette rue que vécut le taxidermiste Etienne Saumon entre 1909 et 1913.
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