Gabriele di Borbone-Spagna, nome completo Gabriel Antonio Francisco Javier Juan Nepomuceno José Serafin Pascual Salvador (Portici, 12 maggio 1752 – San Lorenzo de El Escorial, 23 novembre 1788), fu un infante di Spagna, figlio del re Carlo III di Spagna. Fu, inoltre, gran priore dell'Ordine dell'Ospedale di San Giovanni di Gerusalemme in Castiglia e León e nel 1771 fece costruire a Juan de Villanueva la cosiddetta Casita del Infante.
Era il quarto figlio di Carlo III di Spagna e di sua moglie, Maria Amalia di Sassonia.
Di tutti i figli di Carlo III, Gabriele era il più intelligente ed il meno ozioso. Molto colto, si dimostrò un traduttore eccellente di Sallustio e un vero mecenate. Ebbe Antonio Soler come insegnante di musica, che compose parecchie sonate per clavicembalo per il suo dotato discepolo, come pure concerti per i due organi della chiesa dell'Escorial.
Trascorse la sua giovinezza nel regno napoletano di suo padre. All'età di sette anni si trasferì con i suoi genitori e fratelli maggiori, l'infante Carlo e l'infanta Maria Luisa a Madrid. Suo zio, Ferdinando VI di Spagna, morì senza eredi nel 1759, per cui il padre divenne Carlo III di Spagna.
A Napoli lasciò gli altri due fratelli, l'infante Filippo, duca di Calabria, e Ferdinando, re di Napoli e Sicilia, in cui vece un consiglio di reggenza governò fino al 1767.
Mentre era in Spagna, il fratello sposò Maria Luisa di Parma nel 1765. La coppia non ebbe figli fino al 1771. Gabriele, in quel periodo, era terzo in linea di successione al trono spagnolo.
Gabriele fu gran priore dell'Ordine dell'Ospedale di San Giovanni di Gerusalemme in Castiglia e León e nel 1771 fece costruire a Juan de Villanueva la cosiddetta Casita del Infante.
Nel 1785, Enrique de Meneses, III marchese di Louriçal, organizzò il suo matrimonio con l'infanta Maria Anna Vittoria di Braganza, figlia di Maria I del Portogallo e di Pietro III del Portogallo. La cerimonia ebbe luogo il 12 aprile 1785 a Lisbona e il 23 maggio dello stesso anno ad Aranjuez.
Morì a causa del vaiolo all'età di 36 anni, appena un mese prima del padre, al quale questo lutto causò grande dolore.
L'Infante e Maria Anna Vittoria di Braganza ebbero tre figli:
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