Saint-Witz è un comune francese di 2.623 abitanti situato nel dipartimento della Val-d'Oise nella regione dell'Île-de-France.
Lo stemma comunale si blasona:
I gigli testimoniano che la località fu per lungo tempo residenza dei re di Francia; la figura della Madonna ricorda il santuario di Notre Dame de Montmélian, meta di pellegrinaggi; il mulino riproduce il vecchio mulino di Saint-Witz della fine di XVIII secolo; l'albero rappresenta il bosco circostante e l'attaccamento degli abitanti alla natura.
Abitanti censiti
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