Αγορά του Τογιόσου

Η Αγορά του Τογιόσου (豊洲市場, Toyosu Shijō, Toyosu Market) είναι αγορά χονδρικής πώλησης στο Τόκιο, που βρίσκεται στην περιοχή Τογιόσου της περιοχής Κότο. Υπάρχουν δύο αγορές για θαλασσινά, μία για γενική χονδρική και μία για πλειοδοσίες, και μία αγορά για φρούτα και λαχανικά, με την καθεμιά στο δικό της κτήριο. Οι τουρίστες μπορούν να παρακολουθήσουν την αγορά δημοπρασιών από μία εξέδρα παρατήρησης στον δεύτερο όροφο. Υπάρχουν εστιατόρια με φρέσκα θαλασσινά και προϊόντα από την αγορά και καταστήματα (Uogashi Yokocho). Η αγορά είναι χτισμένη σε αποστραγγισμένη περιοχή στον κόλπο του Τόκιο και αντικαθιστά την ιστορική ψαραγορά του Τσουκίτζι. Οι περιηγήσεις στις δημοπρασίες, οι εκδηλώσεις, οι πωλήσεις εμπορευμάτων και τα εστιατόρια είναι προσβάσιμα στους απλούς καταναλωτές και τουρίστες. Όταν άνοιξε στις 11 Οκτωβρίου 2018, έγινε η μεγαλύτερη ψαραγορά χονδρικής στον κόσμο. Είναι επίσης μια από τις μεγαλύτερες χονδρικές αγορές τροφίμων κάθε είδους.

Ιστορία

Η παλιά ψαραγορά Τσουκίτζι κατείχε πολύτιμα κτήρια κοντά στο κέντρο της πόλης. Ο πρώην κυβερνήτης του Τόκιο Σιντάρο Ισιχάρα ζήτησε επανειλημμένα να μεταφερθεί η αγορά στο Τογιόσου, στο Κότο. Η κατασκευή της νέας Αγοράς του Τογιόσου κόστισε 5 δισεκατομμύρια δολάρια. Η πολυαναμενόμενη μετακόμιση στη νέα αγορά είχε προγραμματιστεί να πραγματοποιηθεί τον Νοέμβριο του 2016, στο πλαίσιο της προετοιμασίας για τους Θερινούς Ολυμπιακούς Αγώνες του 2020, αλλά στις 31 Αυγούστου 2016, η μετεγκατάσταση αναβλήθηκε. Υπήρχαν ανησυχίες ότι η νέα τοποθεσία ήταν πολύ μολυσμένη και έπρεπε να καθαριστεί, και ανακαλύφθηκαν τοξικές ουσίες στο έδαφος και στα υπόγεια ύδατα στο Τογιόσου, λόγω του εργοστασίου φυσικού αερίου, που βρισκόταν προηγουμένως στην περιοχή. Η Μητροπολιτική Κυβέρνηση του Τόκιο δαπάνησε επιπλέον 3,8 δισεκατομμύρια γιεν (33,5 εκατομμύρια δολάρια) για την άντληση των υπόγειων υδάτων σκάβοντας εκατοντάδες πηγάδια. Τον Ιούνιο του 2017, τα σχέδια για τη μεταστέγαση της ψαραγοράς ξεκίνησαν ξανά, αλλά καθυστέρησαν τον Ιούλιο έως το φθινόπωρο του 2018. Αφού η νέα τοποθεσία θεωρήθηκε ασφαλής μετά από μια επιχείρηση καθαρισμού, η ημερομηνία έναρξης της νέας αγοράς ορίστηκε για τις 11 Οκτωβρίου 2018. Τα εγκαίνια έγιναν στις 11 Οκτωβρίου 2018. Άνοιξε για το ευρύ κοινό στις 13 Οκτωβρίου 2018.

Στο Τσουκίτζι υπάρχουν σχέδια για τη διατήρηση μιας λιανικής αγοράς, περίπου στο ένα τέταρτο της παρούσας έκτασης, και η υπόλοιπη περιοχή της αγοράς θα αναπτυχθεί εκ νέου.

Κατά τη διάρκεια της πρώτης δημοπρασίας της Αγοράς Τογιόσου στις 5 Ιανουαρίου 2019, ο επιχειρηματίας Κιγιόσι Κιμούρα, πρόεδρος της Kiyomura Corp, που διαχειρίζεται την αλυσίδα Sushi-Zanmai, πλήρωσε την υψηλότερη προσφορά ρεκόρ 333,6 εκατομμυρίων γιεν (3,08 εκατομμύρια δολάρια) για έναν Ερυθρό τόνο του Ειρηνικού (Pacific bluefin tuna) 278 κιλών. Τον επόμενο χρόνο, πάλι στις 5 Ιανουαρίου, ο Κιμούρα πλήρωσε 193,2 εκατομμύρια γιεν (1,79 εκατομμύρια δολάρια) για έναν τόνο 276 κιλών. Αυτός ο τόνος αλιεύτηκε κοντά στην Όμα, στην επαρχία Αομόρι.

Εγκαταστάσεις

Υπάρχουν 3 αγορές: μια αγορά χονδρικής για τους καταναλωτές, μια αγορά δημοπρασιών και μια αγορά φρούτων και λαχανικών. Υπάρχουν περίπου 40 πάγκοι τροφίμων στα κτήρια χονδρικής πώλησης ψαριών, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται πάνω από την αγορά και είναι προσβάσιμα στους επισκέπτες. Το νέο συγκρότημα περιλαμβάνει επίσης μια μεγάλη βεράντα στον τελευταίο όροφο με γκαζόν. Ο Νίκεν Σεκέι σχεδίασε το κτήριο της ψαραγοράς χονδρικής Νάκα, το κτήριο της ψαραγοράς χονδρικής και το κτήριο της αγοράς φρούτων και λαχανικών. Στα 408.000 τ.μ., η αγορά Τογιόσου είναι σχεδόν διπλάσια από την παλιά ψαραγορά Τσουκίτζι.

Σε αντίθεση με την προηγούμενη ψαραγορά του Τσουκίτζι, το κοινό δεν μπορεί να παρακολουθήσει τη δημοπρασία στο επίπεδο ορόφου μεταξύ των αγοραστών. Αντίθετα, οι επισκέπτες μπορούν να παρακολουθήσουν την αγορά από μία εξέδρα παρατήρησης του δεύτερου ορόφου ή, μετά από κράτηση, από ένα δωμάτιο στο ίδιο επίπεδο, που χωρίζεται από τη δημοπρασία με ένα παράθυρο. Υπάρχει ένα ιερό, που ονομάζεται Uogashi Suijinja (ιερό για μια ψαραγορά στην ακτή) στη γωνία των κτηρίων Τογιόσου κοντά στην προκυμαία. Η ταράτσα, που είναι προσβάσιμη με ανελκυστήρα, περιλαμβάνει βεράντα με πανοραμική θέα σε κάποιες περιοχές του Τόκιο. Δεν επιτρέπεται το φαγητό ή το ποτό στην ταράτσα.