スターク郡(スタークぐん、英: Stark County)は、アメリカ合衆国イリノイ州の北部に位置する郡である。2010年国勢調査での人口は5,994人であり、2000年の6,332人から5.3%減少した。郡庁所在地はトゥーロン市(人口1,292人)であり、同郡で人口最大の都市はワイオミング市(人口1,429人)である。
スターク郡はピオリア大都市圏に属している。
スターク郡は1839年にノックス郡とパットナム郡の一部を合わせて設立された。郡名はアメリカ独立戦争のときに大陸軍に従軍したジョン・スターク大佐(1728年8月28日-1822年5月8日)に因んで名付けられた。スタークは1777年のベニントンの戦いでの傑出した働きによって「ベニントンの英雄」として広く知られている。
アメリカ合衆国国勢調査局に拠れば、郡域全面積は288.35平方マイル (746.8 km2)であり、このうち陸地288.08平方マイル (746.1 km2)、水域は0.27平方マイル (0.70 km2)で水域率は0.09%である。
近年、郡庁所在地であるトゥーロン市の平均気温は1月の10°F (-12 ℃) から7月の84°F (29 ℃) まで変化している。過去最低気温は1999年1月に記録された-26°F (-32 ℃) であり、過去最高気温は1983年7月に記録された104°F (40 ℃) である。月間降水量は2月の1.41インチ (36 mm) から6月の4.46インチ (113 mm) まで変化している。
以下は2000年の国勢調査による人口統計データである。
スターク郡は下記8つの郡区に分割されている。
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