どんぐりコーヒー

どんぐりコーヒーとは、ドングリを材料にした飲料である。代用コーヒーの一種。

作り方は、ドングリの渋みの基のタンニンを抜くのに流水にさらしたり、水に浸けたりし、その後、天日に干し、乾燥したものを煎ったり、ローストして、コーヒーとして用いる。

歴史

プロイセン王国（現ドイツ）はコーヒーの産地に植民地を持っておらず、18世紀にコーヒーの消費が増加し外貨が減っていくため、フリードリヒ大王は、1777年9月13日にコーヒーの禁止令を布告、更に1781年には「王室以外でのコーヒーの焙煎を禁止」し、不法焙煎の取り締まりが行われた。そのため、代用コーヒー産業が発展し、代用コーヒーの材料の中にドングリが登場した。ドイツではその後のナポレオン1世による大陸封鎖でも、ドングリなどの代用コーヒーが飲まれた。アメリカ合衆国では南北戦争の頃にもドングリの代用コーヒーが登場している。

さらに、ドングリの代用コーヒーは第二次世界大戦のドイツと日本とで飲まれている。

21世紀には、ドングリの代用コーヒー、又は、ドングリも含んだ穀物コーヒーが市販されている。 日本の長野県安曇野市では、妊娠した女性がコーヒーの代用品を探してドングリを用い、後に、どんぐりコーヒーとして市販するまでなった。

脚注

関連項目

• デカフェ
• 麦茶
• たんぽぽコーヒー

1. コーヒー
2. たんぽぽコーヒー
3. ダッチ・コーヒー
4. コーヒー牛乳
5. 酒入りコーヒー
6. ウィンナ・コーヒー
7. アイスコーヒー
8. インスタントコーヒー
9. コーヒーメーカー
10. アイリッシュ・コーヒー
11. コーヒーノキ
12. コーヒー料理一覧
13. グリーンコーヒー
14. 国際コーヒーの日
15. ドングリ
16. コーヒー・ハウス
17. コーヒー・リキュール
18. エッグ・コーヒー
19. アメリカン・コーヒー
20. コーヒー豆