Beamtenstippe

Beamtenstippe es una salsa elaborada con patatas con pequeñas tiras de bacón (speck que se suele denominar Speckstippe o Schusterstippe). La palabra Beamter proviene de servidor, la comida se entiende que proviene de clases populares en la cocina alemana.^[1]​ Es muy popular en concreto entre la cocina berlinesa en la que se mezcla un puré de patatas con pedazos de carne (Pellkartoffeln in Hackfleischsoße o simplemente Gehacktesstippe). Los ingredientes empelados en su elaboración corresponden a los que puede poseer una familia sencilla. Es acompañado de los huevos cocidos en vinagre (Soleier).^[2]​

Referencias

Véase también

• stamppot - Comida similar en holandesa de origen español.