Elisabetta Alessandra Maria Carlotta Luisa d'Assia-Kassel (tedesco: Elisabeth Alexandra Maria Charlotte Louise Prinzessin von Hessen-Kassel; Copenaghen, 13 giugno 1861 – Dessau, 7 giugno 1955) principessa d'Assia-Kassel dalla nascita e per matrimonio principessa ereditaria di Anhalt.
Elisabetta era la secondogenita e la figlia maggiore del langravio Federico Guglielmo d'Assia-Kassel e Maria Anna, nata principessa di Prussia. Suo padre era il nipote di Guglielmo d'Assia-Kassel e di Luisa Carlotta di Danimarca, su sua madre era nipote di Carlo di Prussia e Maria di Sassonia-Weimar-Eisenach (attraverso la quale era la pro-pro-nipote dell'imperatore Paolo I).
Il 26 maggio 1884, sposò l'erede al Ducato di Anhalt, il principe Leopoldo, figlio del duca Federico I di Anhalt (1831-1904) e di Antonietta di Sassonia-Altenburg (1838-1908). La cerimonia nuziale è stata molto lussuosa.
La coppia ebbe una figlia:
Un anno dopo la nascita di sua figlia suo marito morì. La principessa Elisabetta non si risposò e morì nel 1955, sopravvivendo al marito quasi 70 anni. Fu sepolta accanto a sua figlia in un cimitero a Dessau.
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