柏木(かしわき)は、千葉県印旛郡酒々井町の大字。郵便番号285-0906。
北は成田市下方、東は下岩橋、南東は伊篠、南は上岩橋、西は印旛沼新田に隣接している。
江戸期は柏木村であり、下総国印旛郡のうち。佐倉藩領。村高は、「元禄郷帳」122石余、「天保郷帳」「旧高旧領」ともに130石余。印旛沼に面した耕地は、沼の氾濫によって、しばしば水害をうけた。上岩橋村との地境には両村によって延長200余間の水防土堤が築かれていた。土堤下に設けられた河岸には江戸・利根川筋からの物資の輸送拠点となって栄えた。成田街道酒々井宿の助郷村。佐倉牧捕馬の際は酒々井野馬御払場へ水夫人足を差出した。神社は七社神社、寺院は真言宗新光寺(幕末に下岩橋村大仏頂寺に併合)。明治6年千葉県に所属。明治22年酒々井町の大字となる。
2017年(平成29年)11月1日現在の世帯数と人口は以下の通りである。
町立小・中学校に通う場合、学区は以下の通りとなる。
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