日本の醤油メーカー(にほんのしょうゆメーカー)では、日本の醤油製造者を列挙する。
醤油製造業は食品製造業に分類される業種であり、全国的な業界団体として日本醤油協会、全国醤油工業協同組合連合会、全国醤油醸造協議会が組織されている。また各都道府県にも協同組合がある。
2021年の都道府県別しょうゆ等出荷数量をみると、千葉県 37.80 %、兵庫県 15.62 % と、全体の半分以上をこの 2 県で占めている(全体の 10 % 以上出荷しているのはこの 2 県のみ)。かつては野田・銚子(共に千葉県)・龍野(兵庫県)・小豆島(香川県)・大野(石川県金沢市)が醤油の五大名産地といわれたが、現在では大野の生産量は少ない。
2021年時点で日本国内に 1,066 社の醤油メーカーがあるが毎年数 % ペースで減少している。 2021年時点で、大手メーカー 6 社で国内流通する醤油の約 60 % を生産し、準大手メーカー 9 社を合わせた 15 社で 77.2 % を生産しており、零細メーカーとの格差が著しい。
2020年時点で、大手メーカー 6 社で国内流通する醤油の約 60 % を生産している。
2021年時点で、準大手メーカー 9 社で国内流通する醤油の 17.0 % を生産している。
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